Il s'agit de larves d'insectes voisins des moustiques. Ils vivent dans la vase des étangs et peuvent atteindre 2 cm de long.

On les trouve facilement dans le commerce, vivants ou congelés.

Ils sont fort appréciés des poissons mais il est préférable de ne les distribuer qu'en petites quantités, les poissons gourmands risqueraient une indigestion si ils en avalent trop.